Olá noivas e queridos!
Eu já estou em ritmo de feriado! Um sonho de visual não é mesmo? Show de Home Office...Tudo tão despojado e um conjunto tão maravilhoso.
A receita que escolhi para o post de hoje, também tem muito a ver com este pensamento. São simples ingredientes, ideia de cardápio bem despojado, mas o resultado é uma explosão de sabor!!
Eu particularmente, não amo coentro então coloco só uma colher de chá, rsrsrs.
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| Foto: opensourcefood.com |
Receita do Blog da Roberta Giovanelli
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 2 mangas verdes
- 1/4 xícara ( chá ) de coco ralado seco
- 2 xícaras ( chá ) de broto de feijão
- 1/2 xícara ( chá ) de coentro fresco ( opcional )
- 3 a 4 cebolas picadas
- 1 xícara ( chá ) de amendoim ou castanha de cajú ( para salpicar no final )
- 1/3 xícara ( chá ) de manjericão fresco ( para decorar )
- Opcional: 1 xícara ( chá ) de frango ou camarão cozidos
Molho da salada:
- 3 colheres ( sopa ) de molho de soja
- 1/4 xícara ( chá ) de suco de limão
- 2 colheres ( sopa ) de açúcar mascavo ( ou mais para dar gosto )
- 1 a 2 colheres ( chá ) de molho de Chilli Tailandês OU 1/2 colher ( chá ) de pimenta caiena em pó.
Coloque o coco em uma frigideira, sem gordura, em fogo baixo, mexendo sem parar por mais ou menos 2 a 3 minutos, ou até ficar ligeiramente dourado e exalar a fragrância. Separe.
Misture todos os ingredientes do molho, que devem resultar em um molho adocicado, apimentado e levemente salgado.
Descasque as mangas e rale com ralador de legumes.
Em uma tigela grande, coloque a manga ralada, o coco ralado e tostado, o broto de feijão, o coentro, as cebolas e o frango ou camarão se for usar.
Coloque todo o molho e misture bem.
Teste o tempero, se quiser mais salgado, use o molho de soja, se quiser mais adocicado, acrescente mel, se achar muito forte o doce/salgado , use mais limão.
Coloque tudo em uma bela travessa e salpique o manjericão e o amendoim ou castanha de cajú.
Sirva em seguida.
Obs: Se não for servir em seguida, deixe tudo preparado separadamente.
Só misture e tempere quando for servir. (conserve a manga na geladeira e os outros ingredientes fora da geladeira).
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