Receita para o fim de semana: Risoto ao Limone

setembro 30, 2011


Que tal para o fim de semana  uma receita fácil de fazer da nossa querida Paula Rizkallah? Esse risoto acompanha peixe, carne e frango. Um curinga para todas as ocasiões.


INGREDIENTES 


  • 1 talo de alho-poró em rodela finas (somente as partes branca e verde-clara)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • raspas da casca de 1 limão
  • 1 ½ xícara de arroz carnaroli
  • 1 xícara de vinho branco
  • 5 xícaras de caldo de galinha (aproximadamente)
  • suco de 1 limão (aproximadamente)
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta-do-reino

MODO DE FAZER 

1. Numa panela, refogue o alho-poró em 2 colheres (sopa) da manteiga em fogo baixo. Junte as raspas de limão e deixe refogar por mais 1 minuto.

2. Adicione o arroz e mexa por 30 segundos.

3. Acrescente o vinho e espere começar a secar. Aos poucos e à medida que o arroz for secando, vá adicionando o caldo de galinha.

4. Quando estiver faltando uns 5 minutos para o arroz estar al dente, adicione o suco de limão e depois o queijo ralado e misture.

5. Continue acrescentando caldo sempre que necessário e acerte o sal e a pimenta.

6. Desligue o fogo, junte a manteiga restante, mexa e sirva imediatamente.

Rende: 4 porções
Tempo: 40 minutos
Grau de Dificuldade: 2

LEIA TAMBÉM

0 comentários

ASSINE A NEWSLETTER

Cadastre seu Email receba as Novidades do Mother of the Bride

Mais Recentes

CURTA NO FACEBOOK